ピッツァ3日目

0

    JUGEMテーマ:窯焼きピザ

    今日のピッツァ試食会は午後6時スタート

    昼間は刻みです 

    この反対側を作ります

     

     

     

     

     

     

     

     

    丸鋸でここまで作ります

     

     

     

     

     

     

     

     

    手鋸で切り落とし

    ほんの少しくさび形に切り落とします

     

     

     

     

    今回は上下の間違いをしませんでした(笑)

     

     

    午後4時過ぎから窯に火をいれました

     

     

    6時にほとんど集合です

    今回は長靴さんがボランティアでやっているヨガ仲間です

     

     

     

    この後さらに大人2名と子供2名が加わりました

     

    解散は午後9時

    楽しい時間でした

     

    先日作ったヒノキ箱のお返しをいただきました

    こんなカワイイカップです

    大事に使わせていただきます

    また来て下さいね〜


     

     


     

    にほんブログ村 住まいブログ ログハウスへ

    ブログランキング・にほんブログ村へ


    ピッツァ2日目

    0

      JUGEMテーマ:窯焼きピザ

      昨日の西宮美女軍団に引き続き

      姫路美女軍団の登場です

       

       

      日差しが強かったのですが湿気はさほどありません

      昨日から比べると少しすごしやすい日となりました

       

       

       

      お昼過ぎに全員集合ですから昨日とほぼ同じ時刻に火を入れました

       

      火の加減をみながら刻みの修正

      アリにはめ込んだ材を削りました

      少しすき間が空きましたがあまり見えない位置なので良しとしましょう

       

       


      お昼過ぎに全員集合です

      焼き上がりをすぐに試食していただきました

      みなさんただ黙々と・・・

       

      皆さんお帰りになられてから少し遅い昼食

      管理人は二日連続のピッツァですが

      苦にならないのは美味しいからかもしれません(笑)

       

       

      夕方の少し涼しくなった頃からアジサイの剪定

      今年で4回目の剪定です

      今年も刈り払い機でズバッといきました

       

       

       

       

       

       

       

       

      ついでに作業場の入り口付近とか丸太置き場も

       

       

       

      明日もピッツァです

      明日は夜ですよ

       


       

       

       

      にほんブログ村 住まいブログ ログハウスへ

      ブログランキング・にほんブログ村へ

      ハヤシライス


      西宮から美女軍団来る

      0

        JUGEMテーマ:窯焼きピザ

        またまたやってしまいました

        午前中に急いでアリの刻みをやったのですが

        焦るといけません

        「美女軍団」の到着までに何とか済ませたかったのが失敗の原因

         

        何と梁の上下を間違えてアリを開けましたよ(涙)

        2本のうちの1本だけだったのが不幸中の幸い

        気がついたのは「美女軍団」お帰りの後でした

         

         

        お昼過ぎに一行が到着

        軽く飲み物などを飲んでいただいてからピッツァを焼きました

         

         

        じっとしていても暑いのに熱いピッツァはあっという間に無くなります

         

        4年ぶりに再会できた長靴さんは大喜びでした

         

        次回の再会を約束して散会です

         

         

         

         

         

        管理人は手直し・・・

        結局今日の作業は進歩無し

        どっと疲れましたが刻みの練習になりました(笑)

         
         

         

         

         

        にほんブログ村 住まいブログ ログハウスへ

        ブログランキング・にほんブログ村へ


        冷めないうちに

        0

          JUGEMテーマ:窯焼きピザ

          田舎にUターンしてから丸4年  


          ライブハウスを兼ねたピッツァのお店を作っていますが
          このまま何事もなければ
          年内に棟上げの段取りがつきそうです



          Uターン一年目は木の伐採とヤード作り
          二年目に作業場が完成
          三年目には練習用のログハウス作り
          四年目にして練習用ログハウスとアースオーブンが完成

          この間間伐と材の搬出・作業道作りもありました



          この4年の間に隣町では二軒もピッツァのお店が開店しています
          管理人のログが完成する頃にはもっとたくさんのお店が開店しているかもしれません
          とても良いことだと思います
          食べ比べができるのですからね

          ということで
          今日も試食会でした








          焼くのは管理人の担当
          最近は失敗焼きが少し減りました
          窯の癖が分かってきたからかもしれません


           


          冷めないうちにいただきましょう







          にほんブログ村 住まいブログ ログハウスへ

          ブログランキング・にほんブログ村へ

           
          中華丼

          自家製バジル

          0

            JUGEMテーマ:窯焼きピザ

            梅雨の晴れ間でしたね
            友達とのピッツァ試食会にとってはラッキーな一日
            夕方パラパラと小雨が降りましたが車の中でした(笑)

            今回は自家製バジルです
            これはバジルプランターの真上の画像・・・栗です(笑)







            マルゲリータトッピングの主役
             

            みんなが集まる二時間位前に火入れしました
            早く到着した友達一行は雑談タイム







            その内にどんどん焼き上がっていきます
            初期の頃とは焼き上がりが少し美しくなったように見えるのは管理人だけでしょう(爆)
             

             

            3時過ぎからは場所移動
            隣町の大工さんの工房見学です
            この方はとても手先が器用
            現場で出た木っ端を使ってこんなものを作っています
             


            お部屋に案内されました
            こんな椅子やテーブルは如何でしょう
             

            手に入れたい方はご案内いたしますよ〜
             

            とっても有意義な日曜日となりました
            持つべきは友達


            にほんブログ村 住まいブログ ログハウスへ

            ブログランキング・にほんブログ村へ


            お決まり ローストポーク

             

            ピッツァ ぴっつぁ

            0
              JUGEMテーマ:窯焼きピザ
              きっちり夕方から雨でした
              小雨で降ったり止んだりなのでラッキー

              朝からひたすら製材
              本日はヒノキ丸太を3寸の角材に加工します
              午前中に3本
              午後から2本
               

              製材所に持って行くと数分で切り出してくれますが
              自分でやるとかなり時間がかかります
              その分達成感充分

              5本製材してからピッツァ試食会の準備です
              随分と窯の灰を取っていないので今日は焼床を取り外して灰を掻き出しました
              あれだけ燃やした薪ですが
              灰はたったのこれだけです
               

              今回の試食会は長靴さんのお友達からの依頼
              お友達の友人が神戸からホタル見学にいらっしゃるのです
              夕食にピッツァを計画されたそうで
              値段をつけて欲しいなんて


              こちらは営業許可もとっていないしそんなことはできないので
              あくまで試食会です
              オープンまでにひたすら練習

              何十年か前に宝塚歌劇のドキュメント番組がありました
              その時に一人の劇団員が言っていた言葉を思い出します
              「お客様のいる舞台で練習してはいけない」

              公演までには練習を終え
              人前で完璧に演技をこなすことができてから舞台に立つということです
              流石にプロだなと思いました

              ログが完成してライブハウスを始めるときには完璧なピッツァ職人になっておかないとですよ(笑)
              60の手習い
              もうすぐ65・・・焦ります

              本日の窯も絶好調
               

               

              あれよあれよと言う間にペロリと食されました
               






              薪を入れる量にもよりますが
              火を入れてから3時間くらい経過すると窯の温度が安定しますね
              以降はほんの少しずつ薪を投げ入れて調整しています


              今回はお餅を入れた和風ぴっつぁに挑戦しました
              お醤油をかけていただきます
              好評でしたょ



              にほんブログ村 住まいブログ ログハウスへ

              ブログランキング・にほんブログ村へ

               

              ピッツァ ピッツァ ピッツァ

              0
                JUGEMテーマ:窯焼きピザ
                本日の予想天気
                晴れのち雨

                晴れている内に木イチゴを収穫してきました
                ものすごく甘くて美味しいのです
                 


                ピッツァ試食会としては暑くも無く寒くも無い最高のコンディションかも
                 

                今回はうどんが登場


                あっという間に完食
                 

                記念撮影です
                 






                雨が本降りになった3時に解散となりました
                またやりたいですね。

                解散後は製材です
                 






                薪も沢山できます
                 

                長靴さんは今回も窯の予熱を使って夕食の準備
                 

                 


                にほんブログ村 住まいブログ ログハウスへ

                ブログランキング・にほんブログ村へ

                 

                ピッツァ

                0
                  JUGEMテーマ:窯焼きピザ
                  最初の計画では長靴さんのヨガ仲間とピッツァの試食を考えていました
                  ところが
                  ヨガのメンバーが急に増えて試食どころじゃなくなったみたいです
                  結局長靴さんのごく近しいお友達を招待しました



                  気温の上昇とともに窯に投入する薪の量が減っています
                  一時間もあればピッツァを焼くのには充分
                  ローマ風とナポリ風どちらも焼きました







                   

                   

                  いただいた破竹のタケノコも窯で焼きました
                   

                  みんなが帰った後に・・・・






                  ごちそうさま


                  にほんブログ村 住まいブログ ログハウスへ

                  ブログランキング・にほんブログ村へ


                  チキンのトマト煮
                   

                  ローマ風ピッツァ

                  0
                    JUGEMテーマ:窯焼きピザ
                    雨バージョン
                     
                    新作パーラーの使い心地を調べることと
                    極薄ローマー風ピッツァを焼いてみました
                    今までのピッツァはナポリ風
                    ボリュームがあって食べ応え十分

                    時々軽い食感のピッツァもいただきたくて
                    今回初挑戦

                    粉は輸入品
                    イーストはごく微量
                    ほとんどが小麦粉です

                    長靴さんがローラーでしっかり伸ばしてくれました
                    直径30僂任
                    今まではせいぜい25僂泙任任靴燭らかなりでかい
                    いつものように作業の合間に火を入れます



                    昼過ぎに一枚目を入れました
                     

                    新作のパーラーはまだなじんでいない上に生地が薄いので滑りがイマイチ
                    それでも何とか投入
                    生地が薄いので一瞬で焼けました
                     



                     




                    ナポリ風のピザも美味しいですがこの薄い生地のローマ風も捨てがたい(笑)


                    次に焼いたのは鶏の胸肉
                     

                    ピッツァばかり焼いて遊んでいてはログが遠のきますから
                    補助ローラーの追加作成です
                    今回の補助ローラーは少し手がかかります


                    あり合わせの資材でこのタイプのを作ります
                    先ず土台
                    アルミのコロを全部取り外し
                    足を取り付けます
                     


                    Xバーはずっと以前友達からいただいた移動舞台を固定するバーを使います







                     

                     

                    明日は完成するかも








                    にほんブログ村 住まいブログ ログハウスへ

                    ブログランキング・にほんブログ村へ

                     
                    鮭のグリル

                    木製ピザパーラー作り

                    0
                      JUGEMテーマ:窯焼きピザ
                      明日も雨とか
                      雨バージョン作業です


                      本日はついこの間チェーンソーで挽き割りした杉丸太から切り出した一枚板
                      ピザ窯のパーラーを作るために作業台の上に置いていました
                      ほんの少し反っているのでパーラーにはもってこいですが
                      板の厚さが5僂らいもあるので削るのが大変そう
                      プレーナーにかけようとしましたが


                      一寸待て


                      持ち手まで薄くなる
                      これではいけませんよ

                      なので持ち手は手鉋で細くする
                      ピザを載せる部分はチェーンソーと局面カンナで薄くする

                      といった作戦でいきます

                      先ずは帯鋸とジグソーで持ち手部分をカット







                      万力に挟んでチェーンソーとカンナでひたすら削りました


                      二時間ほどで完成


                      管理人専用の少しごつい手作りパーラー


                      明日も雨とのことなので

                      少しだけ使い心地を試してみます


                      今年のバラの花一番咲き







                      にほんブログ村 住まいブログ ログハウスへ

                      ブログランキング・にほんブログ村へ


                      ハンバーグ

                      << | 2/8PAGES | >>

                      calendar

                      S M T W T F S
                         1234
                      567891011
                      12131415161718
                      19202122232425
                      262728293031 
                      << March 2017 >>

                      PVアクセス

                      selected entries

                      categories

                      archives

                      recent comment

                      links

                      profile

                      search this site.

                      others

                      mobile

                      qrcode

                      powered

                      無料ブログ作成サービス JUGEM