ピッツァ試食会

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    JUGEMテーマ:窯焼きピザ

    台風12号が不穏な動きをしています

    コンパクト台風とのことですが

    被害の無いように祈っています

     

     

    今回のピッツァ試食会は親戚の林業家さんとその親族の方々に参加いただきました

    40年ぶりに再会した方もいらっしゃいます

    お互いに誰か分かりません

     

     

     

    二時間ばかり楽しい時間を過ごせました

     

     

    本日の作業は製材して幅を揃えて出た木っ端の片付けから

    数本ずつ揃えて丸鋸で切り落とし焚き付けにします

     

     

     

     

     

     

     

    大鋸屑は一輪車に乗せてブルーベリー畑に散布しました

     

    片付け終了後にプレーナーかけです

    明日までかかりますね

     

     

     

     

     

     

     

     

    ブログをここまでやってPCがフリーズ

    Windows10にしてから初めてのことです

    時間が経てば復帰するはずなのですが

    待てない(爆)

     

    もう一度作り直し

    フリーズすると保存もできないからガッカリですよね

     


     

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    オムレツ


    草刈り・製材・ピッツァ試食会

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      JUGEMテーマ:窯焼きピザ

      川沿いの草刈りを済ませてしまいました

      まだ一部土手との境部分が残っていますが

      近日中に仕上げましょう

      いつの間にか大きく育ったエノキと桑の木も伐採

       

       

       

       

       

      随分と見通しが良くなりました


       

       

      残していたヒノキの朽ち木を製材しました

      全部腐っているかと思いましたが

      中は大丈夫でした

      腐っている四方を落として

      角材としてから製材です

       

       

       

       

       

       

       


       

       

      綺麗な板が取れました

      ついでに片側だけプレーナーに通しました


       

       

       

      夕方からピッツァの試食会

      いつものように窯に火をいれます


       

       

      今夜は近所の奥様方8名


       

       

       

      美味しい美味しいと言いながらあっという間に完食

      一人一枚見当です

       

       

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      猛暑のピッツァその2

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        JUGEMテーマ:窯焼きピザ

        暑い毎日が続きます

        台風の影響でしょうか

        フェーン現象のように蒸し暑い

         

        午前中に梁と母屋に防腐剤を塗りました

        もっと早くにやれば良かったのですがワスレテイマシタ(笑)

         

         

         

         

        やたらブンブンと音がするので何かな〜と音のする方を見ると

        分蜂です

        蜂球は見られなかったのですが

        どうも藪の中のようです

         

         

        防腐剤処理が終われば

        その後はプレーナーかけ

         

         

         

        この暑さですが

        昨日に引き続きピッツァの試食会となりました

        wakametamagoさんの依頼です

         

        wakametamagoさんの友達夫妻が自然農法に適した土地家屋を探されていて

        この村に定住を考えられているとか

        旦那さんはフランス人

        奥様は日本人です

         

        その下見の途中に立ち寄られました

        同じ集落のご夫婦も一緒でしたので総勢7名

         

         

         

         

         

         

         

         

        夕方5時からの試食会なので

        いつものように少し早めに窯に火を入れました

        昨日も焼いていたので窯はほんのり温かみが残っています

         
         

         

         

        火加減ですが

        以前なら山勘でやっていましたからうまくいくときもあれば

        さっぱりな状態となることしばしばでした

        特に途中で火力が落ちたときなど

        追い火?をどうするかとか

        加減が分からなくて失敗したりしていたのです

        最近は火の入れ方やら窯の状態が良く分かります

        同じような状態で連続して焼けますね

         

         

         

         

         

         

         

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        猛暑のピッツァ

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          JUGEMテーマ:窯焼きピザ

          最近知人の一人が管理人のアースオーブンを真似て作りました

          思い通りのピッツァが焼けないらしく

          焼き比べをしてみたいとのことで本日が試食会となりました

          10時に火を入れて待ちます


           

           

          お昼に2人の知人とその家族が集結

           

           

           

          お腹もふくれてきたところでピッツァ焼き講習

           

           

           

           

           

           

          チビちゃんたちも参加です

           
           

           

          試食会の後は林内車体験

          登山です(爆)

           

           

           

          この後知人一行は川遊びに行きました

          管理人はハンモックスペースに日よけ設置

          安いハンモックをネットで買ったのでそれも取り付けました

           

           

           

           

           

           

           

           

           

          天井板の側面にプレーナーをかけていましたが

          全部終了

          明日はこの板全部厚さ揃えです


           

           

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          お茶漬け


          ピッツァ3日目

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            JUGEMテーマ:窯焼きピザ

            今日のピッツァ試食会は午後6時スタート

            昼間は刻みです 

            この反対側を作ります

             

             

             

             

             

             

             

             

            丸鋸でここまで作ります

             

             

             

             

             

             

             

             

            手鋸で切り落とし

            ほんの少しくさび形に切り落とします

             

             

             

             

            今回は上下の間違いをしませんでした(笑)

             

             

            午後4時過ぎから窯に火をいれました

             

             

            6時にほとんど集合です

            今回は長靴さんがボランティアでやっているヨガ仲間です

             

             

             

            この後さらに大人2名と子供2名が加わりました

             

            解散は午後9時

            楽しい時間でした

             

            先日作ったヒノキ箱のお返しをいただきました

            こんなカワイイカップです

            大事に使わせていただきます

            また来て下さいね〜


             

             


             

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            ピッツァ2日目

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              JUGEMテーマ:窯焼きピザ

              昨日の西宮美女軍団に引き続き

              姫路美女軍団の登場です

               

               

              日差しが強かったのですが湿気はさほどありません

              昨日から比べると少しすごしやすい日となりました

               

               

               

              お昼過ぎに全員集合ですから昨日とほぼ同じ時刻に火を入れました

               

              火の加減をみながら刻みの修正

              アリにはめ込んだ材を削りました

              少しすき間が空きましたがあまり見えない位置なので良しとしましょう

               

               


              お昼過ぎに全員集合です

              焼き上がりをすぐに試食していただきました

              みなさんただ黙々と・・・

               

              皆さんお帰りになられてから少し遅い昼食

              管理人は二日連続のピッツァですが

              苦にならないのは美味しいからかもしれません(笑)

               

               

              夕方の少し涼しくなった頃からアジサイの剪定

              今年で4回目の剪定です

              今年も刈り払い機でズバッといきました

               

               

               

               

               

               

               

               

              ついでに作業場の入り口付近とか丸太置き場も

               

               

               

              明日もピッツァです

              明日は夜ですよ

               


               

               

               

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              ハヤシライス


              西宮から美女軍団来る

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                JUGEMテーマ:窯焼きピザ

                またまたやってしまいました

                午前中に急いでアリの刻みをやったのですが

                焦るといけません

                「美女軍団」の到着までに何とか済ませたかったのが失敗の原因

                 

                何と梁の上下を間違えてアリを開けましたよ(涙)

                2本のうちの1本だけだったのが不幸中の幸い

                気がついたのは「美女軍団」お帰りの後でした

                 

                 

                お昼過ぎに一行が到着

                軽く飲み物などを飲んでいただいてからピッツァを焼きました

                 

                 

                じっとしていても暑いのに熱いピッツァはあっという間に無くなります

                 

                4年ぶりに再会できた長靴さんは大喜びでした

                 

                次回の再会を約束して散会です

                 

                 

                 

                 

                 

                管理人は手直し・・・

                結局今日の作業は進歩無し

                どっと疲れましたが刻みの練習になりました(笑)

                 
                 

                 

                 

                 

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                冷めないうちに

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                  田舎にUターンしてから丸4年  


                  ライブハウスを兼ねたピッツァのお店を作っていますが
                  このまま何事もなければ
                  年内に棟上げの段取りがつきそうです



                  Uターン一年目は木の伐採とヤード作り
                  二年目に作業場が完成
                  三年目には練習用のログハウス作り
                  四年目にして練習用ログハウスとアースオーブンが完成

                  この間間伐と材の搬出・作業道作りもありました



                  この4年の間に隣町では二軒もピッツァのお店が開店しています
                  管理人のログが完成する頃にはもっとたくさんのお店が開店しているかもしれません
                  とても良いことだと思います
                  食べ比べができるのですからね

                  ということで
                  今日も試食会でした








                  焼くのは管理人の担当
                  最近は失敗焼きが少し減りました
                  窯の癖が分かってきたからかもしれません


                   


                  冷めないうちにいただきましょう







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                  中華丼

                  自家製バジル

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                    JUGEMテーマ:窯焼きピザ

                    梅雨の晴れ間でしたね
                    友達とのピッツァ試食会にとってはラッキーな一日
                    夕方パラパラと小雨が降りましたが車の中でした(笑)

                    今回は自家製バジルです
                    これはバジルプランターの真上の画像・・・栗です(笑)







                    マルゲリータトッピングの主役
                     

                    みんなが集まる二時間位前に火入れしました
                    早く到着した友達一行は雑談タイム







                    その内にどんどん焼き上がっていきます
                    初期の頃とは焼き上がりが少し美しくなったように見えるのは管理人だけでしょう(爆)
                     

                     

                    3時過ぎからは場所移動
                    隣町の大工さんの工房見学です
                    この方はとても手先が器用
                    現場で出た木っ端を使ってこんなものを作っています
                     


                    お部屋に案内されました
                    こんな椅子やテーブルは如何でしょう
                     

                    手に入れたい方はご案内いたしますよ〜
                     

                    とっても有意義な日曜日となりました
                    持つべきは友達


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                    お決まり ローストポーク

                     

                    ピッツァ ぴっつぁ

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                      JUGEMテーマ:窯焼きピザ
                      きっちり夕方から雨でした
                      小雨で降ったり止んだりなのでラッキー

                      朝からひたすら製材
                      本日はヒノキ丸太を3寸の角材に加工します
                      午前中に3本
                      午後から2本
                       

                      製材所に持って行くと数分で切り出してくれますが
                      自分でやるとかなり時間がかかります
                      その分達成感充分

                      5本製材してからピッツァ試食会の準備です
                      随分と窯の灰を取っていないので今日は焼床を取り外して灰を掻き出しました
                      あれだけ燃やした薪ですが
                      灰はたったのこれだけです
                       

                      今回の試食会は長靴さんのお友達からの依頼
                      お友達の友人が神戸からホタル見学にいらっしゃるのです
                      夕食にピッツァを計画されたそうで
                      値段をつけて欲しいなんて


                      こちらは営業許可もとっていないしそんなことはできないので
                      あくまで試食会です
                      オープンまでにひたすら練習

                      何十年か前に宝塚歌劇のドキュメント番組がありました
                      その時に一人の劇団員が言っていた言葉を思い出します
                      「お客様のいる舞台で練習してはいけない」

                      公演までには練習を終え
                      人前で完璧に演技をこなすことができてから舞台に立つということです
                      流石にプロだなと思いました

                      ログが完成してライブハウスを始めるときには完璧なピッツァ職人になっておかないとですよ(笑)
                      60の手習い
                      もうすぐ65・・・焦ります

                      本日の窯も絶好調
                       

                       

                      あれよあれよと言う間にペロリと食されました
                       






                      薪を入れる量にもよりますが
                      火を入れてから3時間くらい経過すると窯の温度が安定しますね
                      以降はほんの少しずつ薪を投げ入れて調整しています


                      今回はお餅を入れた和風ぴっつぁに挑戦しました
                      お醤油をかけていただきます
                      好評でしたょ



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