プレオープンが続きます

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    JUGEMテーマ:ピザ窯

    最後のプレオープンです(笑)

    7日の開店に向けて予行演習。

    開店時間は正午から15時までなのですが、

    窯に火を入れるのは午前9時〜10時の間くらい。

     

     

     

     

     


     

    これはすでにマスターできました。

    薪の使用量はまだ把握できていません。

     

    今回の目的は

    /纏藩冦未藩劼両態

    ⊇元匸況

    F粟

    だ楜劼離離Ε魯

    等々

     

    開店前に通りがかりの知人に見つかりました。

    その関係であっという間に10名くらいのお客様。

    テイクアウトもありました。

     

     

    この村の最奥に「かかしの里」がありますが、

    その見学にいらっしゃった方も通りがかりに立ち寄られました。

     

    「ラドン温泉」からの帰りの方は駐車場の看板を見つけて立ち寄られました。

     

    ポツポツと途切れること無くお客様がいらっしゃいました。

     

    そんなこんなで結局窯の火は午後5時近くまで落とせませんでした。

    薪の使用量は玉切り小径木ヒノキ丸太十数本といったところ。

    窯へのダメージは今のところ無し。

    集客状況については手応えアリ。

    動線は一考あり。

    接客ノウハウは管理人の努力次第(笑)

     

    これで7日のオープンについては少し自信が持てる気がします。

     

     

     

     

     

     

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    コメント
    良い予行演習になりましたね。
    • 亀仙人
    • 2018/06/30 11:38 PM
    しばらくは忙しそうですね。
    一年程待ちます。(^^)
    • LEX
    • 2018/07/01 4:54 AM
    亀仙人さん
    冷や汗もの(笑)
    慣れないことなのでかなり疲れます。
    • Dra&長靴
    • 2018/07/01 11:41 AM
    LEXさん
    それが良いかもです。
    時々覗いてみて下さい。
    • Dra&長靴
    • 2018/07/01 11:42 AM
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