ピザ窯初火入れ

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    JUGEMテーマ:ピザ窯

    6月の開店に向けてピザ窯に火を入れて試し焼きです。

    昨夜は数枚分のドウ練り。

    ヤードの窯と比べると壁の厚さが薄い。

    はたして蓄熱はどのようなものか。

    ワクワクしながら薪を入れました。

     
     

     

    煙のひく音でしょうか、

    ゴーゴーと窯が鳴いています。

     

     

    心配していた壁の崩落はありません。

    最初の1枚。

    直径30センチのマルゲリータ。

     


     

    この大きさは初めて。

    案の定投入時に焦って縁が捻ってしまいました。

     

     

     

     

     

     

     

    1枚焼いた感想ですが、

    やはり大谷石です。

    底の焦げ目が素晴らしい。

    と言っても画像は無し(爆)

     

    この後続けて3枚焼きました。

    SAGAWAさんが荷物を持ってきてくれたので一口食べてもらいました。

     

    窯の蓄熱はヤードの窯以上。

    6センチ厚の大谷石。

    その下に入れたコンクリート・土・ロックウールなどが良い効果をもたらしているようです。

     

    具合が上々なピザ窯を確認し終えたのは午後二時。

    ヤードに入って板作りの続き。

     

     

    今日は手押しをかけてから幅揃え。

    昇降盤で切り落としました。

    木端も丸鋸で切り落としです。

     

     

     

    ここのところ降ったり止んだりの梅雨空。

    キクラゲの成長甚だしい。

     

     

     

    スイカズラはそろそろお終いですね。

     

     

     

     

     

     

     

     

    本日の〆はヒノキ丸太を玉切り。

    太鼓挽きにして垂木を作ります。

     

    6メートルに揃えていますから1/2にカット。

    1本を3メートルとしました。

     

     


     


     


     

     

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    塩鯖・だし巻き

    コメント
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    こちら毎日11時間労働で疲労困憊です(;_;)/~~~
    • 亀仙人
    • 2018/06/01 12:32 AM
     ついに窯で試し焼きですか、美味しそうに焼けていますね。6月1日から開店できるのでは…
    カウントダウンが始まったら教えてくださいね。開店のお祝いには行けませんが、こちらで勝手にお祝いをしますので。
    • モグジー
    • 2018/06/01 12:51 AM
    お待ちしていました。 
    それでは 早速ですが、日曜日(3日)に予約を お願いします。 時間はお任せします。 店主さんの都合に合わせますので・・。 人数は・・これから調整します。
        宜しくお願いします。
    • 赤い旅人
    • 2018/06/01 6:40 AM
    亀仙人さん
    働き方改革が国会で承認されたのにね(笑)
    • Dra&長靴
    • 2018/06/01 8:27 AM
    モグジーさん
    メニューの作成。
    看板の設置。
    ライブ用PAのセット。
    まだまだやることがあります。
    開店はまだまだですね。
    • Dra&長靴
    • 2018/06/01 8:29 AM
    赤い旅人さん。
    予約ありがとうございます。
    しかし、
    開店はまだです(笑)
    • Dra&長靴
    • 2018/06/01 8:29 AM
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